La Fusion Food est une tendance de fond de la consommation à l’heure des échanges culturels et d’internet.
A la demande de chaines de restaurants japonais, Fish is Life très présent en Asie a naturellement étendu son expertise de sourcing à de nouvelles gammes type fusion pour nos marchés européens. Ces produits ont ensuite été adaptés pour satisfaire les exigences de nos clients traditionnels en restauration comme en distribution.
UNE GAMME EN ADÉQUATION
AVEC NOS VALEURS
Pour répondre aux attentes de sécurité alimentaire et naturalité de nos clients, nous avons revu l'ensemble des ingrédients de cette gamme afin de retirer partout où cela est possible les additifs non essentiels.
Nous sélectionnons pour cela les meilleurs co-producteurs afin de garantir la qualité de notre offre et apporter la sécurité requise sur nos marchés.
NOS DIFFÉRENCES
Comprendre les attentes des consommateurs pour inventer des produits pratiques à mettre en œuvre par nos clients et qui apportent un réel plaisir de consommation.
Notre objectif est d’apporter de nouvelles expériences gustatives grâce à notre connaissance des matières premières et des procédés techniques.
Combiner différentes traditions culinaires et les adapter aux goûts occidentaux ainsi qu’aux exigences logistiques nous permet de construire une gamme créatrice de valeur ajoutée pour nos clients.
LE POSITIONNEMENT DE
NOTRE OFFRE
Nous construisons notre gamme sur des articles qui doivent tous avoir une valeur ajoutée particulière. En effet, nous ne désirons pas être exhaustifs mais apporter une véritable sensation consommateur loin des catalogues traditionnels.
La diversité et l'originalité de notre gamme nous permettent d'apporter une touche de nouveauté à l'offre de nos clients pour qui nous développons aussi des solutions sur mesure.
GYOZAS (raviolis japonais)
Les Gyozas sont des raviolis japonais “prêt à l’emploi” savoureux et « tendances ». Utilisation possible en entrée, accompagnement, soupe ou plat principal
Différents modes de restitution: vapeur, poêle; friteuse ...
SALADES
Nos Salades d’algues et légumes d’Asie apporterons une touche de couleur et de saveur d’Asie à vos menus en toute simplicité.
Possibilité d’utilisation en snack, entrée ou accompagnement.
TOPPINGS
La gamme Toppings permet de maîtriser le coût de revient de vos recettes grâce à une productivité et grammage fixe. Idéale aussi pour les petites séries de production.
Application spéciale sushi, shirashi, bento et salades.
ŒUFS DE POISSONS
Une gamme d’œufs de poissons pour rehausser la présentation de vos plats par l’apport d’une touche de couleur et d’un léger croquant.
Suggestions d‘utilisation : sushis, entrées, décoration, sauces & mayonnaises, pâtes, soba...
CRUSTACÉS
Les crustacés sont riches en protéines et sels minéraux. Cette gamme saura alimenter vos inspirations culinaires pour développer de multiples utilisations à froid comme à chaud.
ÉPICERIE
Une large gamme d'ingrédients indispensables pour concevoir des plats japonais et fusion, appartenant à des marques de notoriété internationale. Des ingrédients originaires du monde entier, qui satisferont vos besoins d’innovation.
YAKITORIS (brochettes japonaises)
Nos brochettes précuites se réchauffent en quelques minutes . Elle ont été conçues pour donner un rendu équivalent au fait maison. Elles peuvent être utilisées en snacks ou un plat selon l’envie de votre chef. Elles sont vendues avec un sachet de sauce soja sucrée à appliquer lors de la cuisson.
DESSERTS
Notre gamme de desserts, née d’une recherche de découverte et d’originalité, viendra étoffer l’offre de desserts souvent courte en restauration sushi et apportera une touche de nouveauté en restauration traditionnelle. Pratique pour un usage professionnel et privé
