Découvrez notre gamme Tataki

Fish Is Life s’appuie sur son expertise unique de l’Ultra Basse Température tout au long de la chaîne pour développer une nouvelle gamme de produits tendances et différenciants.

De nouveaux investissements

Grâce aux nouveaux investissements réalisés dans notre atelier de Boulogne sur Mer, nous sommes fiers de pouvoir proposer à nos clients une gamme exceptionnelle de Tataki sur des espèces telles que les Thons Albacore, Listao et Germon ainsi que sur de Saumon, du Wahoo ou encore de l’Escolier.

Qu’est ce que le Tataki ?

Le Tataki consiste en une longe alliant la finesse du poisson cru à cœur et une cuisson subtile sur son pourtour. Cette recette savoureuse d’origine japonaise d’une forte technicité est aujourd’hui parfaitement maitrisée par nos équipes, ce qui nous permet de vous proposer un produit Made In France avec un rapport cru/cuit à l’homogénéité exceptionnelle, inégalable à la maison ou au restaurant.

L’expertise Fish Is Life

L’expertise de Fish is Life en termes d’approvisionnement, transformation, stockage et transport en Ultra Basse Température nous permet d’assurer à nos client un produit de la plus haute qualité, parfaitement en accord avec la législation en vigueur qui exige une congélation préalable à toute consommation crue. Le Tataki viendra parfaitement s’intégrer au sein d'une gamme ou d’un menu, en matière à trancher ou pré-tranchée, et donnera une touche de World Cuisine dans l’air du temps à votre offre.